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揭秘電磁灶商用的灶的保養(yǎng)和維護方法

???隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的進步，人們的環(huán)保意識的增強，綠色商用爐灶正在走進千家萬戶開始取代傳統(tǒng)的燃氣爐灶。其中電磁灶商用灶以其節(jié)能環(huán)保、效率高、出菜速度快而被廣泛的應(yīng)用于餐飲行業(yè)中，大有取代傳統(tǒng)商用油氣兩用爐灶的趨勢?？墒?，商用電磁在對于人們來說還是比較的陌生，對如何保養(yǎng)和維護電磁灶還不是...

2017-07-11

商用廚房排煙設(shè)計中排煙管應(yīng)該選擇什么材料(專業(yè)解答)

????廚房排煙管屬于廚房抽排系統(tǒng)中有一個重要的環(huán)節(jié)，其主要功能是輸送廚房油煙。因此，排煙管的材質(zhì)和長度直接影響著排風(fēng)的速度和風(fēng)量，以及油煙排放的效果?？梢姡瑥N房排煙管的材質(zhì)是多么的重要，下面本文就這個問題談?wù)勛约旱目捶?。目前市面上的廚房排煙管材質(zhì)有多種可供選擇。由于廚房是高溫?zé)嵩吹沫h(huán)境，排氣含有污...

2017-07-11

【干貨】專業(yè)廚房設(shè)備公司的飯店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計流程，讓你免除油煙危害

????在目前最嚴苛的大氣污染治理的情況下，各地餐飲行業(yè)紛紛要求飯店和酒店重新改造廚房排煙系統(tǒng)，并被強制要求安裝油煙凈化器。餐飲行業(yè)的經(jīng)營者也積極的投入的環(huán)境治理中，可是由于對廚房油煙凈化處理都缺少專業(yè)知識，往往不知所措，甚至上當受騙。現(xiàn)在我們就把專業(yè)的廚房設(shè)備公司的飯店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計流程整理如下...

2017-07-11

廚房設(shè)計公司為你介紹，開放式整體廚房和明檔廚房的布局和優(yōu)點

隨著現(xiàn)在餐飲行業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在飯店和酒店中出現(xiàn)了新奇的明檔廚房和開放式整體廚房。在這種廚房中廚師向顧客展示扒、烤、煎、炸、煮等操作過程。廚師可以直接面對客人，而且可以直接向顧客推薦食物，吸引客人。這種方式增加了顧客對烹飪過程的了解和廚師與客人的互動，拉動了餐廳的銷售。許多老板對此非常感興趣，可是對此卻...

2017-07-10

現(xiàn)代廚房的通風(fēng)排煙系統(tǒng)必備功能介紹

由于現(xiàn)在廚房產(chǎn)生的油煙、廢氣、蒸汽、熱氣是廚房最大的污染源，直接影響著員工的身心健康，對環(huán)境也構(gòu)成極大的危害。隨著人們對環(huán)保的重視和國家對大氣污染治理的加強，餐飲行業(yè)都興起了對廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)的改造。現(xiàn)在全國各地都掀起了一場廚房通風(fēng)系統(tǒng)的改造熱潮。在這場罕見的環(huán)保治理過程中，由于政府和民間對廚房通風(fēng)...

2017-07-10

餐飲業(yè)經(jīng)營者必知的全套廚房設(shè)備選用原則

 許多人選擇了進入餐飲行業(yè)，可是卻不知道該如何選擇全套廚房設(shè)備。很多我們的客戶當廚房設(shè)計進入初步設(shè)計時往往不能提出出房率設(shè)備的配置清單，只能說明大致要求，要么對所需廚房設(shè)備的了解不夠全面，還需要配齊，或者就是廚房設(shè)備在廚房中擺不下或和經(jīng)營規(guī)模不相稱等問題。我們根據(jù)10多年的廚房設(shè)計經(jīng)驗，總結(jié)了一些...

2017-07-10

價值萬元的商業(yè)廚房設(shè)備大全

隨著社會的發(fā)展，人們餐飲的日益多樣化，商業(yè)廚房設(shè)備的種類和功能也日益的發(fā)展和復(fù)雜起來。商用廚房設(shè)備的概念包含了廚房設(shè)備、廚房機械、廚房電器和較大的炊事工具。也的人甚至把廚房抽排系統(tǒng)、油煙凈化設(shè)備等都歸為商用廚房設(shè)備。但是，由于廚房抽排系統(tǒng)和油煙凈化設(shè)備屬于輔助設(shè)置，所以我們是不認同把它們歸為商業(yè)廚房...

2017-07-07

不知道這些餐飲廚房設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生標準，你就out了。

俗話說，民以食為天?？梢娛澄飳θ藗兩畹闹匾鳛橹谱魇澄锏膱鏊?，當然也是國家和社會關(guān)注的重點場合。國家和地方都非常重視餐飲廚房設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生標準，并出臺了一系列的衛(wèi)生規(guī)范和標準對商用廚房的衛(wèi)生條件進行管理，甚至國家衛(wèi)生部頒布了《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，可見國家對衛(wèi)生管理力度之大。作為...

2017-07-07

專業(yè)廚房設(shè)備公司告訴你，小飯店廚房設(shè)計如何劃分廚房功能區(qū)

   現(xiàn)代的商用廚房是一個復(fù)雜系統(tǒng)的結(jié)合體，在小飯店廚房設(shè)計時，必須了解廚房各種工作間的功能、所需要的設(shè)備以及所完成的工序工藝過程，也就是必須了解廚房的人流物流的傳遞過程。一般飯店廚房的功能區(qū)的劃分決定了廚房生產(chǎn)加工的工序劃分，有怎樣的功能區(qū)域就有怎樣的廚房分工，而功能區(qū)的劃分合理與否都...

2017-07-07

2017年餐飲店廚房設(shè)備的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢

中國的現(xiàn)代餐飲店廚房設(shè)備是隨著改革開放一起發(fā)展起來的產(chǎn)物，隨著中國的開放，現(xiàn)代的飯店廚房設(shè)備也從國外傳播到了中國的沿海地帶，然后開始在中國的大地上不斷的蔓延，不銹鋼廚房設(shè)備已經(jīng)取代了傳統(tǒng)的設(shè)備，成為了現(xiàn)代廚房的主流設(shè)備。那么，隨著時代的發(fā)展餐飲店廚房設(shè)備的現(xiàn)狀會有怎樣的發(fā)展趨勢呢?一、現(xiàn)在的餐飲廚房設(shè)...

2017-07-06