商用廚房由于需要加工的食材比較多，需要解決的就餐人數也較多，因此商用廚房需要配置和餐廳經營規(guī)模相當的設備才能解決大量客戶的用餐問題。那么，應該如何配置商用廚房的設備呢?下面，我們作為有10多年經驗的成都商用廚房設備廠，在設計廚房設備配置方案方面有豐富的經驗，現在就來談談這個問題。

　　商用廚房中最重要的配置爐灶的數量。我們在成都廚房設備行業(yè)耕耘多年，曾經參與加上了上千家餐館和餐廳。在這個過程中，我們總結出了一套配置廚房爐灶火眼的公式，即：

　　1、以宴會餐廳和早茶式餐廳為主的爐灶火眼數應該=餐廳桌數/5

　　2、以主要經營川菜為主的餐廳的爐灶火眼數應該=進餐人數/40-50

　　3、大型事業(yè)單位，如學校、部隊等爐灶火眼數應該=就餐人數/100，而大鍋灶數量=人數/200-300

　　而大型酒店和食堂配置燃氣蒸飯車的數量則應該按一下數據配置：單門12盤蒸飯車可供250-300人的主食或100-150人需要的蒸菜;而三層蒸柜爐則可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

　　而其加熱設備，成都比較專業(yè)的商用廚房設備廠在用餐人數不超過200人的情況下都不會為客戶配置超過2臺的設備。

　　以上幾點就是我們在成都廚房設備市場上耕耘多年的經驗的總結，并被我們長期的運用于實際的工作中，并且總是能夠解決廚房設備的配置問題。希望 以上幾點能夠對你有所幫助。

　　優(yōu)佰特廚房設備公司是成都廚房設備企業(yè)中有17年廚房設計經驗的公司，具有一流的設計團隊和專業(yè)的商用廚房解決方案。

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