粗食加工間的主要作用是把多種原料加工成備用凈料多的場所，是廚房必備的設施和工序間。隨著時代的進步，廚房初加工間的也在日益深刻的變化，人們已經把廚房粗加工間由原來的摘菜洗菜間變成了控制成本、加強管理的重要環(huán)節(jié)。而廚房粗加工由于會處理大量的原材料的采摘、宰殺，如果設計不當會污染廚房的深處，因此，需要對于通過專業(yè)的設計改善廚房粗加工間的條件。我們是成都廚具生產廠中的知名企業(yè)，對粗加工間有非常豐富的經驗，現在就來談談這個問題。

　　首先，在設計廚房粗加工間時，如果條件應許，應該和經營管理者說明提升粗加工區(qū)的管理模式的設計意圖，以便于設計工作的進行 。

　　其次，在設計廚房粗加工間時，一般的成都廚具生產廠都會為肉類、魚類、禽類宰殺配置專用的配套設備。對這些原材料都會配置分類獨立的加工區(qū)，各司其職，并且做好凈菜、改刀、配分等。

　　第三、在加工間內要結污分開，設計重點是按各類原料加工順序設計設備布局。應該特別注意物流加工順序不交叉、不倒流、結污分線、存放分區(qū)，工作過程中產生的大量廢棄物、垃圾及時裝袋裝桶，運送時不能與結污物接觸，保證潔凈可靠。

　　第四、對于有多個飯店的廚房，根據需要配置設備，可采取集中設置一個副食粗加工間，保證所有加工間原料的供應，減少設備資源的重復設置和空間的浪費。

　　第五、成都廚具生產廠需要更急粗加工間的環(huán)境條件，盡量為粗加工間配齊全功能設備與設施，確保使用方便。如冷藏存儲、放置空間、運送工具，設計排水明溝與沖地專用水口，如果有條件的可以設計帶蓋的垃圾車、垃圾投放點、熱水供應裝置等。

　　以上幾點就是我們根據多年的商用廚房設計經驗總結的幾點原則，希望能夠對你的粗加工間設計有所幫助。優(yōu)佰特廚房設備公司是成都廚房設備企業(yè)中的知名不銹鋼廚具生產廠，需要定制廚具和設計商用廚房，歡迎電話聯系。