廚房消防設(shè)施設(shè)計分為預(yù)防性措施與消防滅火設(shè)施。預(yù)防性措施可以有效防止火災(zāi)的發(fā)生,控制,消除發(fā)生火災(zāi)的誘因;消防滅火設(shè)施是在發(fā)現(xiàn)起火或發(fā)生火災(zāi)時,啟動消防設(shè)備,迅速滅火,防止火災(zāi)蔓延?，F(xiàn)在我們就給大家介紹預(yù)防性消防措施的設(shè)計方法，作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的廚房消防設(shè)計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家介紹相關(guān)的預(yù)防性消防設(shè)計的相關(guān)方法吧!

　　作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認為，要做好廚房預(yù)防性消防設(shè)計，可以考慮以下幾個方面：

　　(1) 廚房火災(zāi)預(yù)防性措施設(shè)計

　　預(yù)防性措施成本低,關(guān)鍵在于各個專業(yè)設(shè)計時要從安全細節(jié)入手,考慮到位,設(shè)計到位，從根本上切斷火災(zāi)發(fā)生的導(dǎo)火因素。這些設(shè)計細節(jié),由多種專業(yè)設(shè)計人員根據(jù)實際情況考慮，按照設(shè)計規(guī)范與設(shè)計經(jīng)驗,精心設(shè)計,并加以說明。根據(jù)上述起火原因分析,提出以下火災(zāi)預(yù)防性措施。說明技術(shù)措施的原理方法,供設(shè)計時參考。

　　1)防止煙道積油起火措施

　?、佟》乐篃煹婪e油起火的最好辦法就是消除煙道的積油.采用油煙凈化率高的凈化設(shè)備，定期清洗排煙罩上、煙道、灶具旁墻壁上的積油、容易積油的污染處應(yīng)天天清洗。油煙比較大的管道每季度應(yīng)該清洗一次,至少應(yīng)每半年清洗一次。

　?、凇≡谂艧熣只驘煹纼?nèi)安裝水霧式油煙凈化器,水霧可以降溫阻斷明火。

　?、邸≡谂艧熣只驘煹纼?nèi)安裝感溫探測器和防火閥,當(dāng)溫度超過設(shè)定值時就會發(fā)出警報。在排煙罩或煙道內(nèi)安裝煙道防火閥,當(dāng)排煙罩或煙道有明火或溫度過高時,就會自動感溫,控制滅火閥關(guān)閉,阻斷火源、阻斷空氣,阻止蔓延燃燒。此種方法可以解決煙道內(nèi)起火難以撲救的問題?！讹嬍辰ㄖO(shè)計規(guī)范》(JGJ64-1989)第4.2.5條規(guī)定:廚房的排風(fēng)系統(tǒng)宜按防火單元設(shè)置,不宜穿越防火墻。廚房水平排風(fēng)道通過廚房以外的房間時,在廚房的墻上應(yīng)設(shè)防火閥門。廚房排風(fēng)管道穿越廚房頂板時在其上方設(shè)防火閥,且在樓板和防火閥之間連接風(fēng)管的外表面應(yīng)有防火材料隔熱。管道與樓板的縫隙處用不燃材料填塞嚴(yán)實。廚房灶具排風(fēng)管道防火閥的熔斷溫度為150℃,其他排風(fēng)管道防火閥的熔斷溫度為70℃,防火閥熔斷后關(guān)閉連鎖風(fēng)機。

　　2)燃料原房的設(shè)計

　　各項防火規(guī)范對可燃氣體、液體進行了火災(zāi)危險性物品分類,廚房應(yīng)用的液化石油氣、天然氣、煤氣為甲類火災(zāi)危險性物品,閃點≥60℃的柴油、50-60度的白酒為丙類火災(zāi)危險性物品。這些易燃物存儲使用成為廚房消防的重點。防火規(guī)范對不同類別的可燃性氣體、液體的儲罐和易燃品庫房的儲罐儲量、防火間距做了明確規(guī)定。

　　《高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范)(GB50045-1995.2001年修訂版)對高層建筑燃料亦有如下規(guī)定。

　?、俑邔咏ㄖ褂帽愐后w做燃料時,應(yīng)符合下列規(guī)定：

　　a、液體儲罐總儲量不應(yīng)超過15m3,當(dāng)直埋于高層建筑或裙房附近,而向油罐一面4.00m范圍內(nèi)的建筑物外墻為防火墻時,其防火間距可不限限。

　　b.廠房中的中間儲罐的容積不應(yīng)大于1.00m3,并應(yīng)設(shè)在耐火等級不低于二級的單獨房間內(nèi),該房間的門應(yīng)來用甲級防火門。

　　當(dāng)高層建筑采用瓶裝液化石油氣做燃料時，應(yīng)設(shè)集中瓶裝液化石油氣間，并應(yīng)符合下列規(guī)定：

　　a、液化石油氣總儲量不超過1.00m3的瓶裝液化石油氣間，可與裙房貼鄰建造。

　　b、總儲量超過1.00m3，而不超過3.00m3的瓶裝液化石油氣間，應(yīng)獨立建造，且與高層建筑和裙房的防火間距不應(yīng)小于10m。

　　c、在總進氣管道、總出氣管道上應(yīng)設(shè)有緊急事故自動切斷閥。

　　d、應(yīng)設(shè)有可燃氣體濃度報警裝置。

　　e、電氣設(shè)計應(yīng)按現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)《爆炸和火災(zāi)危險環(huán)境電力裝置設(shè)計規(guī)范》(GB50058-2014)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　f、其他要求應(yīng)按現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB50016-2014)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　在上述要求的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該考慮到一下這些細節(jié)：

　?、佟∪細夥?、燃氣罐、燃油箱位置要遠離火源，并有防火墻隔斷。

　?、凇∪細馊加凸艿赖脑O(shè)計要使用符合消防要求的金屬管和管件，氣走向要遠離熱源，不能從容熱源上通過，法蘭接頭、管件、閥門要符合消防要求，確保密封無泄漏，并且便于檢修和檢查。

　　③　燃料庫房要設(shè)有消防報警設(shè)施，庫房內(nèi)安裝防爆照明燈具，開關(guān)插座要設(shè)在庫房外，防止電氣打火，要是庫房內(nèi)不見明火。

　　④　燃氣庫房建筑設(shè)計要密封，有防火墻，設(shè)計通風(fēng)裝置，送、排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)采用防爆型的通風(fēng)設(shè)備。送風(fēng)機如設(shè)在單獨隔開的通風(fēng)機房內(nèi)且送風(fēng)干管上設(shè)有止回閥時，可采用普通型的通風(fēng)設(shè)備。防止燃氣泄漏外溢爆炸起火。

　　以上這些就是廚房預(yù)防性消防設(shè)計的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。