隨著人們生活水平的提高，人們的餐飲選擇也越來(lái)越多，對(duì)餐飲品質(zhì)的要求也越來(lái)越高。不少的國(guó)人也越來(lái)越喜歡體驗(yàn)其他國(guó)家的飲食，有些人開(kāi)始嘗試泰國(guó)菜、韓國(guó)菜、日本菜以及西方菜等。西餐在制作過(guò)程中工藝都是非常的講究的，而西餐廳在中國(guó)也屬于高檔餐廳，并且西餐廳的運(yùn)營(yíng)成本也較高。那么，如果想開(kāi)西餐廳，需要具備哪些知識(shí)呢，在設(shè)計(jì)西餐廳時(shí)，需要注意哪些細(xì)節(jié)呢?作為四川廚具設(shè)備生產(chǎn)廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專(zhuān)業(yè)的四川廚具設(shè)備廠家，我們認(rèn)為在設(shè)計(jì)西餐廳廚房時(shí)，需要考慮以下幾個(gè)方面的細(xì)節(jié)：

　　一、西餐廚房出品應(yīng)程序化，同時(shí)盡可能使生產(chǎn)線路更短，保證西餐廚房加工、生產(chǎn)、出品流程的連續(xù)暢通。

　　二、西餐廚房應(yīng)盡量安排在同一樓層平面，并力求與西餐營(yíng)業(yè)場(chǎng)所靠近或相鄰，呈輻射狀布局，當(dāng)然一切根據(jù)實(shí)際情況來(lái)。

　　三、廚房功能區(qū)域、作業(yè)點(diǎn)應(yīng)安排緊湊，主食生產(chǎn)線、副食品生產(chǎn)線、餐具洗滌線應(yīng)平行，不可交叉或重疊，以滿足西餐廳生產(chǎn)高效率的流水作業(yè)和省時(shí)、減少勞動(dòng)消耗的需求;設(shè)備盡可能套用、兼用，優(yōu)化組合，集中設(shè)計(jì)熱源設(shè)備。

　　四、廚房設(shè)備的配置安裝必須合理，便于清潔、維修和保養(yǎng)。其布局必須符合西餐廳整體衛(wèi)生、消防和安全的標(biāo)準(zhǔn)。并便于監(jiān)控。餐飲原料入口、垃圾污物出口、餐飲成品出口、餐后用具入口應(yīng)分開(kāi)設(shè)立不同的通道。

　　五、廚房工作環(huán)境的設(shè)計(jì)。必須體現(xiàn)“以人為本”的思想，優(yōu)良的工作環(huán)境能夠充分調(diào)動(dòng)廣大員工的工作積極性和形成友善高效的溝通渠道。廚房的設(shè)計(jì)和布局。必須留有發(fā)展的余地。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的相關(guān)西餐廳廚房設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。