隨著商用廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在出廚房設(shè)備行業(yè)開始不斷的涌現(xiàn)了一批新設(shè)備和新產(chǎn)品。這些新設(shè)備給人們的生活帶來了很大的便利，同時也在逐漸的開始成為廚房設(shè)備領(lǐng)域的主流產(chǎn)品。而目前在廚房設(shè)備領(lǐng)域中表現(xiàn)最為突出的就是商用電磁灶。很多人預(yù)測，商用電磁灶在未來很有可能會成為主流設(shè)備。作為老牌成都廚房設(shè)備公司，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識。

　　首先，在餐飲成本高企的現(xiàn)狀，電磁爐灶是節(jié)能環(huán)保的首選產(chǎn)品，擁有最高的熱效率，也就暗示著出菜的效率，節(jié)省成本，在當(dāng)今餐飲企業(yè)，成本是永恒的話題之一，特別是鏈鎖餐飲企業(yè)，能源消耗量極大，節(jié)省5%也是個巨大的利潤。

　　而商用電磁爐減少火災(zāi)的生發(fā)，　安全可靠，防漏電裝置與自動斷電保護(hù)，極大保護(hù)廚師的人生安全。

　　在使用商用電磁灶時，可以合理使用各擋功率大功率的電磁爐加熱速度快，但耗電量也大。在用電磁爐剛對鍋具加熱時，應(yīng)先采用大功率擋進(jìn)行加熱，這樣速度快。當(dāng)鍋內(nèi)一旦開鍋時，如無特殊的要求，應(yīng)及時把功率擋調(diào)至小擋，以能使鍋內(nèi)保持開鍋即可，特別是在煮稀飯、做湯、吃火鍋等時更應(yīng)如此。因為大功率擋不但浪費電能，還會使湯水在很大的火力下劇烈沸騰，這萬一溢出還會出危險和使鍋底結(jié)鍋巴。

　　加熱食物時要講究方法對所要加熱的食物，盡量不要大塊或整體加熱，最好將其分解成小塊或細(xì)條。做米飯等時，最好將大米浸泡五分鐘后再通電。并注意需要多少食物就加熱多少，特別是在燒水、做湯等時更要注意，做得過多吃(用)不完，自然造成大量電能的白白浪費。另外，做湯時鍋內(nèi)如有短時間難煮熟的食物，加熱開始時應(yīng)少放一點水，先把食物煮熟之后再加足湯水，這樣可以節(jié)約許多電能和時間。

　　其次，商用電磁爐更加的節(jié)約能源

　　這要看你用多大瓦數(shù)來做菜了。每一千瓦/時是一度電。比如你電磁爐用1000瓦做菜，一個小時就要用一度電。用500瓦做菜就是2小時一度電。50瓦做菜就是20小時一度電。商用的電磁炒爐會在5kw-10kw,這個就可以算出持續(xù)工作每小時的成本多少。

　　電磁爐省錢些，因為電磁爐能耗使用率大概要95%，而用煤氣罐的話，有一半通過燃燒就把熱能給消耗掉了，能耗使用率低下，同時電磁爐除了幾乎可以忽略不計的輻射外，沒有污染，而用煤氣罐可能會導(dǎo)致中毒啊，或者是硫污染，電磁爐無疑是煎、炒、炸、煮、燉的全能冠軍，這比微波爐的單一功能相比無疑有巨大的進(jìn)步，而且最大限度地節(jié)約廚房空間，攜帶輕巧方便，又沒有輻射及漏電的危險。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于商用電磁灶的為什么會在未來成為商用廚房設(shè)備行業(yè)的主要設(shè)備的原因，希望能夠?qū)Υ蠹?有所幫助。

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