傳統(tǒng)的蒸爐我們都知道可以用來蒸饅頭、蒸包子、蒸菜等。傳統(tǒng)的蒸爐都采用上蒸汽的方式進行蒸煮食物，食物在蒸煮熟了之后，食物的口感和營養(yǎng)難免都會有所損失。而現(xiàn)在出了一種全新的電蒸爐，這種爐子和傳統(tǒng)的蒸爐比較起來具有更大的優(yōu)勢。那么，新的電蒸爐都有哪些特點和功能，作為專業(yè)的四川學校廚具設備生產廠家，我們有多年的學校廚房設備生產經驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的四川學校廚具設備廠家，我們整理了電蒸爐的相關知識，主要有以下幾點：

　　1、蒸制食物

　　電蒸箱最主要的一個作用就是蒸煮飯菜等，更大程度上保留了食物的原生態(tài)口感和營養(yǎng)，而且使飲食達到更健康。

　　2、加熱

　　可較快地加熱食物和飲品至適當溫度。方便烹飪、醬汁，也可用相同的加熱方法。

　　3、食物解凍

　　將急凍食物解凍，要比放在溫室解凍便捷得多哦。只需根據(jù)食物的種類按時間及溫度做校對，便可確保食物由內至外徹底解凍。

　　4、翻熱食物

　　電蒸爐用蒸汽將食物翻熱，其均勻力可確保食物平均熟透，更能保持原汁原味，健康而又美味。

　　5、煮面

　　用電蒸爐煮面無需怕滾沸而費神看火，烹調軟身面條時只需用蒸汽加熱，即可將面條軟化并保持彈牙口感。烹調干身粉面時只需注入沸水至蓋面，按包裝建議加熱即可。

　　6、發(fā)酵面團

　　面團發(fā)酵的最佳溫度為40℃。使用40℃熱力有助于面團穩(wěn)定發(fā)酵，尤其在冬天難以控制溫度時，穩(wěn)定的溫度能加快發(fā)酵時間，制作出來更松化細嫩的中西式包點。

　　以上這些就是我們整理的關于電蒸爐的特點的相關知識，希望對大家都夠有所幫助。